Tabella di dieta 10: menu per la settimana, che è possibile e impossibile (tabella)

La Tabella 10, una dieta terapeutica sviluppata dallo scienziato sovietico Pevzner, ha lo scopo di normalizzare lo stato del sistema cardiovascolare ed è prescritta dai medici ai pazienti con insufficienza circolatoria di I e II grado.

Una dieta adeguatamente formulata e un'alimentazione delicata contribuiscono alla normalizzazione dei processi metabolici, eliminando l'edema tissutale, l'eliminazione della dispnea, i disturbi del ritmo miocardico e l'eccessiva stanchezza, debolezza, letargia.

Sulla dieta medica

Dieta tavola 10, con malattie del sistema cardiovascolare non solo facilita il suo funzionamento, ma riduce anche significativamente il carico sui reni, ottimizza la digestione, rafforza il miocardio e le pareti vascolari. Il rispetto della dieta terapeutica porta ad un aumento della circolazione sanguigna e alla normalizzazione del funzionamento del fegato.

L'alimentazione terapeutica contrasta la progressione dell'aterosclerosi - la formazione di placche di colesterolo e i disturbi metabolici associati a questo processo.

Regole di base della dieta

Le regole di base per la creazione di un menu della tabella 10 limitano i carboidrati digeribili (zuccheri) e grassi di origine animale, oltre a sale da cucina, liquidi liberi, cibi ricchi di colesterolo ad alta densità e sostanze azotate estrattive.

Rimuovi dal menu di sostanze che eccitano i sistemi nervoso e cardiovascolare, oltre ad avere un effetto irritante sul tratto digestivo, sui reni e sul fegato. I piatti difficili da digerire e quelli pesanti nella tabella 10 sono inaccettabili.

Il trattamento contribuisce all'inclusione nella dieta di PUFA, composti lipotropici, vitamine (ad eccezione dei calciferols), fibra alimentare, frutti di mare ricchi di iodio, potassio, magnesio e altri elementi micro e macro essenziali, alimenti ad effetto alcalinizzante (latte, prodotti lattiero-caseari, frutta).

Tutti i prodotti sono preparati con uno schizheniem meccanico culinario moderato, la temperatura del cibo è standard. La carne viene pre-pulita di fascia e tendini. Carne e pesce sono bolliti, al vapore, al forno, in umido senza sale. Le verdure vengono consumate dopo cottura, frutta e bacche - in forma fresca. Il sale durante il processo di trattamento termico non viene utilizzato, i piatti già preparati vengono salati.

La quantità di carboidrati complessi nella tabella 10 è fino a 350 grammi, le proteine - fino a 107 grammi (due terzi negli animali), i grassi - fino a 68 grammi (un terzo è vegetale). La quantità giornaliera di sale da 3 a 5 grammi, con un aumento del gonfiore del sale completamente escluso, la modalità di consumo non è superiore a 1,2 litri al giorno, comprese le bevande e i pasti liquidi - composte, tè, zuppe.

Peso giornaliero di piatti fino a 3 kg, calorie - 2500-2550 kcal. Cinque pasti al giorno, in piccole porzioni uniformi, l'ultimo pasto è prescritto non più tardi di 3 ore prima di andare a dormire.

Si tratta di raccomandazioni generali che corrispondono alla tabella 10. In ciascun caso specifico, un cardiologo, un endocrinologo, un terapeuta o un dietista assegna tassi individuali di consumo di alcuni componenti biochimici, tenendo conto della patologia e delle condizioni generali del paziente.

A chi è assegnata la tabella 10?

La tabella 10 di dieta secondo Pevzner è prescritta dai medici ai pazienti con aterosclerosi di vasi miocardici, cervello e altri organi, pazienti ipertesi (II e III gradi), che hanno subito un infarto miocardico (nella fase della cicatrizzazione), affetti da ipotiroidismo (insufficienza tiroidea), reumatismi, malattie cardiache e malattie nervose sistema, cardiopatia ischemica.

La durata della dieta - sulla raccomandazione del medico curante.

Tabella di dieta 10 - cosa può non potere (tabella)

Per creare un delizioso menù giornaliero, usa una varietà di prodotti dalla lista consentita, cambiando i metodi di cottura e includendo il maggior numero possibile di oggetti diversi. Un elenco dettagliato di ciò che puoi e non puoi mangiare, vedi la tabella del cibo.

Carne. La tabella 10 include carne dietetica a basso contenuto di grassi. Con il pollame (tacchino, pollo) pre-rimuovere la pelle. Il metodo di cottura migliore è il vapore e l'ebollizione. Si consiglia di cucinare tutti i tipi di prodotti culinari con la propria carne tritata (gnocchi, involtini di cavolo, cotolette di vapore, cotolette, soufflé, casseruole).
Pesce. Utile magra e pesce di fiume.
Grassi. Burro naturale non cotta e cremoso (limitato). Utile zucca, mais, semi d'uva, girasole, sesamo, soia, noce, olio di lino. La preferenza è data all'olio non raffinato prima spremuto a freddo.
Il pane. La preferenza è data al sale, dalla farina di frumento al pane essiccato. Alla razione vengono aggiunti biscotti senza zucchero Galetny, biscotti senza zucchero.
Uova. Una dose settimanale non deve superare le 3 uova. Preparare le solite omelette al vapore proteiche, far bollire le uova sode, aggiungere al primo e al secondo piatto.
Verdure. La maggior parte delle verdure a foglia verde viene utilizzata nella dieta, tuttavia i piselli verdi e il cavolo bianco non sono ammessi più di una volta alla settimana. Limitato - ravanelli, aglio, ravanello. Sotto il divieto - legumi.
Frutti. È consentito l'uso di bacche e frutti, ma con cautela si devono trattare frutta con un gran numero di fibre alimentari grossolane, ad esempio mele, fragole, agrumi, avocado, pere, mirtilli.
Bevande. Composti, gelatine, mousse, tè di qualsiasi frutta dolce e bacche, tè verde, olivello spinoso e infuso di rosa canina, estratti di erbe, bevanda alla cicoria.
Dessert. Nella tabella di dieta 10 sono consentiti frutta secca (limitata), gelatine, marmellate, miele, marshmallows, marshmallows, cereali e budini alla frutta.
Prodotti lattiero-caseari Tutti i tipi di prodotti caseari, ad eccezione degli alimenti grassi.
Cereali. Tutti i tipi di cereali sono utili, tranne la semola. Preferenza di pappe e budini friabili e viscidi. Uso consentito di pasta di grano duro.

Tutti i piatti fritti
Grassi culinari, margarina, grassi di carne, strutto,
Carne affumicata, caviale salato, cibi fritti, fast food,
Cibo in scatola, prodotti semilavorati
Caffè naturale, cacao, brodi forti e grassi,
Senape, rafano, pepe
Cioccolata, confetteria
Frutti non trasformati con fibre alimentari grossolane, snack piccanti e speziati
funghi
Verdure sottaceto, sottaceti
Pancakes, pancake, pasticcini freschi
Formaggi salati e grassi, ricotta grassa, crema
Alcol, energia, limonata e bevande gassate.

Per elencare tutto ciò che non può essere mangiato è semplicemente privo di significato, è necessario concentrarsi sulla lista dei prodotti consentiti, seguendo la regola - "ciò che non è permesso è proibito".

Menu di esempio per una settimana di dieta tabella numero 10

Colazione: porridge di miglio al latte, frittata proteica, tè alle bacche.
Spuntino: mele e pere, al forno con miele.
Pranzo: zuppa di verdure con olio vegetale (mezza porzione), tacchino bollito con purea di zucca, gelatina di lamponi.
Ora del tè: un bicchiere di acidophilus e budino di riso.
Cena: casseruola di ricotta con panna acida e marmellata, filetto di luccio in salsa di latte con spezzatino di carote e patate, infuso di rosa canina.
Cena tardiva: biscotti alla galette e bevande alla cicoria.

Fai una dieta dei prodotti proposti per ogni giorno della settimana, in base al menu proposto. Nonostante l'impressionante elenco di cibi proibiti, con la fantasia puoi mangiare non solo sano e vario, ma anche gustoso.

Non dimenticare che il cibo deve essere assunto allo stesso tempo per formare benefiche abitudini digestive e facilitare il lavoro del corpo. Ti benedica!

Tabella di dieta 10: ciò che puoi e non puoi mangiare + menu e ricette

Transizione rapida sulla pagina

La tabella 10 (dieta medica) è stata sviluppata dagli scienziati sovietici sotto la guida del famoso medico di famiglia dell'Istituto di nutrizione e dietetica a Mosca, MI Pevzner. Ci sono 15 tabelle dietetiche totali e sono volte a correggere la condizione dei pazienti con determinate malattie.

La tavola di dieta medica 10 è uno dei sistemi di nutrizione terapeutica progettati per pazienti con patologie dell'apparato cardiovascolare, in particolare con insufficienza circolatoria di grado I e IIA.

La riduzione del carico sul cuore e sui vasi sanguigni è indicata per pazienti ipertesi, cardiaci e persone con colesterolo alto nel sangue. La dieta è necessaria durante il periodo di recupero dopo l'infarto miocardico, così come per alleviare tutti coloro che soffrono di insufficienza cardiaca e aterosclerosi vascolare.

Una dieta equilibrata aiuta il corpo a liberarsi del fluido in eccesso che si accumula nei tessuti e migliora il funzionamento dei reni.

La dieta con elevato 10 di colesterolo è prescritta negli ospedali, nei sanatori, nei dispensari, per l'alimentazione domestica e fa parte di una terapia complessa nel trattamento di gravi malfunzionamenti del sistema cardiovascolare.

Caratteristiche della tabella di dieta numero 10

Valore energetico di 1800-2000 kcal. Più precisamente, il contenuto calorico del menu è determinato dal medico prendendo in considerazione lo stadio della malattia, i sintomi generali, l'età e la presenza di peso in eccesso. Quindi, per esempio, per i pazienti con problemi cardiaci e vascolari nella fase di compensazione, si raccomanda di aumentare il valore energetico a 2300 kcal.
Il rapporto ottimale di proteine, grassi e carboidrati - 80/70/350 gr.
Il tasso di consumo del fluido libero non è superiore a 1,1 litri.
La porzione giornaliera di cloruro di sodio non supera i 7 grammi (il sale puro viene somministrato al paziente fino a 3,5 grammi per attaccare alimenti freschi, il resto viene fornito con prodotti). Il sale nel processo di cottura non viene aggiunto.
Nella dieta limitano i frutti ricchi di fibre grossolane.
Escludere completamente il cibo pesante, grasso, fritto, salato, affumicato, in salamoia e in scatola aumentando il livello di colesterolo pericoloso nel sangue. L'uso di fast food e cibi pronti è inaccettabile.
Il numero di pasti è 5-6, le porzioni sono piccole, la cena non più tardi di 3 ore prima di andare a dormire (puoi bere solo un bicchiere di kefir).

Tabella di dieta 10: cosa è possibile, cosa è impossibile (tabella numero 1)

Dieta tavola 10: menù per tutti i giorni

Menu pratico sotto forma di tabella (un esempio di dieta):

Al momento di coricarsi, si consiglia di bere un bicchiere del vostro prodotto a base di latte fermentato preferito (yogurt naturale, acidophilus, narine, bio ryazhenka, kefir, yogurt, arricchito con probiotici, ecc.) O un bicchiere di latte con un cucchiaino di foresta naturale, montagna o qualsiasi altro miele di polyflero.

Ricette per la tabella di dieta numero 10

Zuppa di sedano

Macinare un po 'di verdure di sedano, tritare 150 grammi di cavolo, tagliare 2 patate pelate, 1 striscia di carota, 1 peperone dolce, 2 pomodori, mettere tutti gli ingredienti in una casseruola, versare 1 litro di acqua bollente, cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.

Nella zuppa finita metti 1 cucchiaio. cucchiai di panna acida a basso contenuto di grassi e condisci con aneto e prezzemolo. Servire leggermente freddo.

Questo piatto è indicato per tutti i pazienti con gonfiore e sovrappeso.

Polpette di carne al forno con riso

Saltare ½ kg di tacchino o filetto di pollo con un tritacarne, aggiungere 3 cucchiai. cucchiai di riso bollito, 1 uovo, un cucchiaino di prezzemolo secco, sale (limitato), battere il ripieno sulla superficie del desktop.

Formare grandi palline (circa 5 cm di diametro), metterle su una forma unta con olio vegetale, coprire con un foglio sopra, pizzicare le estremità dei lati del contenitore, inviare al forno preriscaldato per 30-40 minuti.

Servire con salsa di latte o panna acida.

insalata

Lessare le barbabietole, le carote e le patate, sbucciare le radici, tagliarle a cubetti, aggiungere 1 cetriolo fresco a fette e 2 cucchiai. cucchiai di piselli o fagioli bolliti / in scatola.

L'insalata non è sale! Condire con mais fatto in casa o olio di lino.

Cavolfiore in salsa di latte

1 testa di cavolo da smontare sulle gemme, far bollire in acqua senza aggiungere sale. In una casseruola separata, far bollire 200 ml di latte, aggiungere 1 cucchiaio di latte ad esso. un cucchiaio di farina di grano e prezzemolo, mescolare a fuoco basso per pochi minuti, mettere il cavolo nella salsa, fate sobbollire per 5 minuti.

Salare prima di servire al minimo.

Frullato alla banana con muesli

In un robot da cucina, schiacciare una piccola banana sbucciata e un bicchiere di bio-yogurt naturale. ½ tazza di muesli versa ½ tazza di latte intero e protomita 1 minuto in un forno a microonde, impostando la modalità "riscaldata".

Aggiungere un sacco di latte di cereali (un altro 100 ml). Unire banana e massa di latte, mescolare con un cucchiaio. Bere per colazione, pranzo o spuntino.

Dessert delizioso e nutriente.

Aderendo a questo sistema nutrizionale per lungo tempo, è possibile migliorare significativamente il lavoro miocardico, ridurre il carico sui vasi, eliminarli dalle placche aterosclerotiche, normalizzare il metabolismo, aumentare la circolazione sanguigna, riportare i livelli di colesterolo nella norma e persino eliminare l'eccesso di peso che, come sai, sovraccarica l'intero corpo organismo, compreso il sistema cardiovascolare. Quindi possiamo tranquillamente dire che la tabella 10 è una dieta di pazienti e nuclei ipertesi.

E il rifiuto di prodotti nocivi ha un effetto benefico sul lavoro del fegato e dell'intero tratto gastrointestinale, che aiuta a migliorare la qualità della vita dei pazienti con patologie croniche e depura il corpo dalle sostanze tossiche accumulate, dalle tossine e dai metaboliti.

L'efficacia della tabella 10 è scientificamente comprovata e testata su più di una generazione, dalla metà degli anni '50 del secolo scorso.

La dieta è considerata un'efficace prevenzione dell'aterosclerosi, delle cardiopatie coronariche, dell'infarto del miocardio, delle coronaropatie, dell'angina pectoris, dell'ictus.

Dieta 10 di Pevzner

Dieta 10 Pevzner - un complesso speciale che è stato progettato per i pazienti con malattie del cuore e dei vasi sanguigni. Il cibo dietetico aiuta a rafforzare i muscoli del cuore, aumenta la diuresi, riduce il carico sul cuore durante i processi digestivi. Il tavolo Diet 10 migliora la circolazione sanguigna e inoltre arricchisce completamente l'organismo con sostanze essenziali.

Essenza della dieta

L'essenza della dieta è migliorare la salute generale nelle malattie del cuore e dei vasi sanguigni. È necessario utilizzare più prodotti che influenzano positivamente il lavoro del tratto gastrointestinale, non sovraccaricare i reni e aumentare la quantità di urina.

Mentre si utilizza la dieta dovrebbe ridurre il consumo di acqua e sale, cibo con colesterolo. La tabella di dieta medica 10 richiede una riduzione della quantità di fibre e ingredienti che portano alla formazione di gas nell'intestino. È importante rifiutare il cibo che eccita il sistema cardiovascolare e nervoso. Il magnesio e il potassio sono elementi in traccia desiderabili nella composizione dei prodotti.

Regole e principi generali

La tabella 10 per i pazienti cardiaci implica l'osservanza di alcune semplici regole. Tra i principali ci sono:

Qualsiasi tipo di carne o pesce deve essere cotto a vapore o bollito in acqua. In futuro è possibile cucinare i prodotti nel forno e anche friggerli un po '.
Tutti i piatti sono preparati senza aggiunta di sale. È importante considerare che il sale è contenuto in molti prodotti finiti, ad esempio pane, focacce e altri ingredienti. Il tasso consentito è di utilizzare fino a 4 grammi al giorno. Se ci sono forti gonfiore, l'additivo viene rimosso del tutto.
I pasti dovrebbero essere frazionati, mangiare in piccole porzioni, ma spesso. L'ultimo pasto dovrebbe essere un paio d'ore prima di andare a dormire.
Nella dieta numero 10, il menu per ogni giorno dovrebbe includere ingredienti che migliorano la rimozione dei liquidi dal corpo. Per questo vengono utilizzati latte, patate, verdure, uva passa.
Il giorno puoi bere fino a un litro di liquido.

È importante comprendere non solo i principi e l'essenza della dieta, ma anche le proprietà chimiche di base.

Composizione chimica e valore energetico

La tabella di dieta numero 10 per le malattie cardiache coinvolge la seguente composizione chimica:

Proteine - 80-90 grammi (circa il 60% degli animali, il resto delle piante).
Grasso - 70 grammi (la maggior parte, vale a dire il 70% di origine animale).
Carboidrati: 350-400 grammi.
La quantità di sale è di fino a 7 grammi al giorno, metà della quantità da salare, il resto è già incorporato nel cibo.

Durante il giorno, dovresti bere fino a un litro di liquido, considerandolo in zuppe, composte e altre bevande. Il valore nutrizionale della nutrizione si ottiene fino a 2600 kcal al giorno. Il giorno la massa del cibo è di circa 2-3 kg.

specie

La tavola dietetica 10 ha diverse opzioni per i pazienti con malattia lieve, moderata o grave:

Dieta 10a - raccomandato per cardio-malattia, quando l'insufficienza circolatoria è a 2-3 stadi (scompenso). In questo caso, è necessario alleviare al massimo il sistema cardiovascolare dallo stress. La nutrizione consiste nel ridurre l'assunzione di sale e ridurre il contenuto calorico del menu. Scartare i primi piatti. La composizione chimica principale: 70 grammi di proteine e grassi, oltre a 300 grammi di carboidrati al giorno. Mettendo calcio e potassio nel corpo per aumentare.
Dieta 10b - mostrato nei reumatismi con bassa attività senza fallire la circolazione sanguigna. Il menu dovrebbe essere di circa 120 grammi di proteine, la quantità di sale è ridotta a 4 grammi. Assicurati di arricchire la dieta con vitamine. I piatti non salano; metodo di cottura - cucinare o arrostire.
La dieta 10c è indicata per la malattia aterosclerotica, l'ischemia cardiaca. Una tale dieta, chiamata ipocolesterolo, aiuta a rallentare lo sviluppo della malattia sottostante. Si consiglia di aggiungere alla dieta più fibre alimentari e olio vegetale, in cui un sacco di acidi grassi. La nutrizione è divisa in 2 sottospecie: per le persone con obesità e peso normale.
Dieta 10p - indicato per i pazienti con artrite reumatoide. Questa dieta è piena, con restrizioni minime sull'assunzione di grassi, ma i carboidrati dovrebbero essere ridotti a 250 grammi al giorno a causa del rifiuto di dolci e zucchero. Anche l'assunzione di sale è ridotta a 2 grammi.
Dieta 10g - è prescritto per l'ipertensione. La dieta numero 10 nell'ipertensione ha una certa caratteristica: l'uso del sale è completamente escluso. Ogni giorno hai bisogno di mangiare più cibi vegetali, per ottenere vitamine, puoi entrare in complessi vitaminici con potassio e magnesio. È utile per preparare piatti a base di pesce.
Dieta 10i - consigliata dopo un infarto, il menu consente di accelerare il recupero dei muscoli del cuore e normalizzare il flusso sanguigno. La linea di fondo è ridurre le calorie, rimuovere il sale e gli alimenti che portano alla formazione di gas. Poiché il paziente mostra riposo a letto dopo un infarto, i piatti sono preparati in forma semi-liquida. I primi 2 giorni usano solo bere sotto forma di brodi e tè leggero.

Si può vedere che in qualsiasi versione della tabella di dieta 10 assunzione di sale ridotto. Ciò è dovuto al fatto che l'accumulo di sodio nel corpo e la nutrizione sono ritenzione idrica. Gli edemi si sviluppano, la pressione sanguigna aumenta.

La dieta numero 4 è raccomandata per risparmiare diete per i pazienti con frequenti esacerbazioni di malattie intestinali.

Indicazioni per l'uso

La tabella 10 dei pasti dietetici è prescritta dai medici nei seguenti casi:

Cardiopatia ipertensiva.
L'aterosclerosi.
Aritmia.
Mancanza di respiro
Insufficienza cardiaca.
Patologia renale.
Reumatismi.
Malattie del sistema nervoso.

La durata della dieta è determinata dal medico in base alla malattia, alle condizioni del paziente e ad altre indicazioni. Per capire cosa è possibile, cosa non è possibile con la dieta numero 10, è necessario familiarizzare con le liste, nonché un menu esemplare.

tabella Menu

L'alimentazione dietetica non è così spaventosa come sembra a prima vista. La dieta può essere fatta non solo benefica per il corpo, ma anche gustosa, varia. La tabella presenta un menu di esempio per la settimana sulla tabella numero 10:

Ricette per tutti i giorni per la tabella di dieta numero 10

La tabella di dieta numero 10 in questo articolo, il menu con le ricette per ogni giorno per il quale è presentato di seguito, è destinato a persone con malattie del sistema cardiovascolare. Il suo compito è di normalizzare la circolazione sanguigna, regolare i livelli di zucchero nel sangue, ripristinare il metabolismo. Così come la normalizzazione dei reni e del fegato, effetti di risparmio sul tratto gastrointestinale (GIT). Il menu per la settimana è compilato in modo tale che l'apporto calorico giornaliero della dieta non superi 2-2,5 mila kcal, la quantità di proteine sia di 90-105 g, i grassi 60-80 g, i carboidrati 400-500 g.

Caratteristiche dietetiche 10

Verdure, frutta, zuppe di terra, carni magre sono la base della dieta principale (foto: zhkt.guru)

La dieta 10 è progettata per ridurre il carico sugli organi digestivi e normalizzare la circolazione sanguigna. A causa dell'alimentazione, è impossibile curare l'insufficienza cardiaca, tuttavia è possibile prevenire un certo numero di malattie, come l'arteriosclerosi e l'aritmia.

Le ricette per i piatti di ogni giorno sono selezionate in cui vengono forniti cottura, bollitura, stufatura o cottura a vapore. Le basi della razione dal lunedì alla domenica sono zuppe con cereali o verdure macinate senza aggiunta di carne. Tutti gli alimenti devono essere nutrienti, ma d'altra parte - facilmente digeribili, in modo da non sovraccaricare il tubo digerente.

Le restrizioni durante la dieta sono introdotte non solo nella dieta, ma anche nel regime di bere. Per non sovraccaricare i reni, è necessario bere più di 1,2 litri di liquidi al giorno. Questo è sufficiente per mantenere un normale equilibrio salino-acqua, ma allo stesso tempo per evitare gonfiori dovuti all'incapacità dei reni di utilizzare il liquido.

La dieta per il tavolo 10 è la stessa di quella di altre diete. Il cibo viene preso ogni due o tre ore in piccole porzioni (circa 300 g, o le dimensioni di un pugno).

Un'attenzione particolare è riservata alla composizione chimica dei prodotti. Per questo gruppo di malattie, è importante evitare di aumentare l'attività del muscolo cardiaco e del sistema nervoso. A tal fine, il menu esclude alimenti ad alto contenuto di sodio, nonché tè forte, caffè, cioccolato. Per evitare stress al fegato e ai reni, escludere dalla dieta cibi piccanti, fritti e grassi.

Ed è anche importante prevenire l'aumento della flatulenza. Se non ci sono fagioli, cavoli e funghi nel menu, il gonfiore e la pesantezza minacciano.

Invece di questi prodotti si dovrebbe prestare attenzione a quelli che hanno un effetto alcalinizzante sul corpo: frutta, verdura, pesce. Ma la vera salvezza per le persone costrette a seguire questa dieta - cibi ricchi di potassio, magnesio, sostanze lipotropiche (albicocche secche, uvetta, prugne, pesche, banane, albicocche, ananas, rosa selvatica, soia, farina d'avena, grano saraceno, mandorle, crusca).

Nutrizionista del Consiglio. Si raccomanda di limitare i prodotti contenenti colesterolo e acidi grassi saturi in tali malattie. Tra i prodotti da limitare: carni grasse, frattaglie (fegato, lingua di maiale, cervello). Latticini grassi (latte magro, panna, panna acida). Brodi ricchi, burro e strutto. Tuttavia, la restrizione non significa un rifiuto completo di questi prodotti, perché può avere conseguenze indesiderabili. Questa diminuzione della massa magra, incluso il miocardio, l'alterata attività della corteccia surrenale, i sistemi nervoso centrale e periferico, l'immunità, aumenta il rischio di carcinogenesi. Si consiglia di sostituire carni grasse, pesce e frutti di mare con grassi magri, in modo che il corpo riceva abbastanza lecitina, carnitina, coenzima Q10, vitamine B1, B6, B12, ecc.

Una parte dei grassi animali è utile per sostituire con grassi vegetali contenenti acidi grassi insaturi, che aiuta a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. L'olio vegetale non raffinato (girasole, mais, oliva) è utile per riempire insalate, vinaigrette e altri piatti a base di verdure.

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Menu con ricette per il lunedì

Il lunedì è l'inizio della dieta, quindi è importante preparare il corpo per i cambiamenti nella dieta. A tal fine, il menu è scelto in modo tale da garantire una transizione graduale dal solito cibo alla dieta.

Grassi, spezie, cibi fritti, sottaceti e sottaceti sono immediatamente esclusi dalla dieta. Così come alcol, caffè, cioccolato, spezie e cottura.

I prodotti per cucinare in questo giorno possono essere cotti al vapore, al forno o in umido. La quantità di sale non deve superare gli 8 g al giorno (per evitare gonfiori).

Muffin dovrà essere abbandonato, quindi il pane fresco, i prodotti a base di pasta sfoglia e pasta sfoglia, pancake e pancake sono vietati lunedì. Invece, è possibile utilizzare il pane di grano della farina di 1 ° e 2 ° grado, i pasticcini di ieri o il pane senza sale dieteticamente leggero, senza sale, biscotti e biscotti. Nonostante l'assenza di un divieto su questi prodotti, non dovresti essere portato via. Al giorno non sono consentiti più di 4-5 pezzi di pane, biscotti o fette biscottate.

Menu di esempio per il lunedì:

Prima colazione: uovo alla coque, farina d'avena, tè.
Seconda colazione: mele al forno con ricotta.
Pranzo: zuppa di verdure in olio vegetale (1/2 porzione), carne bollita con purea di carote, composta di frutta secca.
Pranzo: decotto di rosa selvatica.
Cena: budino di ricotta (1/2 porzioni), pesce bollito con patate bollite, tè.
Per la notte: kefir.

La maggior parte dei piatti è facile da preparare, ma è necessario conoscere alcune delle sfumature.

Le caratteristiche di cottura sono le seguenti:

Le uova bollono solo bollite, poiché sono facilmente digeribili. Esclusi fritti e sodo perché aumentano la quantità di colesterolo.
Le mele cotte possono essere cotte con o senza il ripieno. Basta estrarre l'anima, mescolarla con noci tritate finemente e frutta secca e infornare. Prima di servire, puoi versare una piccola quantità di miele (circa un cucchiaino). Ma prima di cuocere il miele è meglio non aggiungere, perché una volta riscaldato, perde le sue proprietà benefiche. Invece di frutta secca, puoi aggiungere la ricotta.
È meglio cucinare il porridge sull'acqua. Se lo si desidera, è possibile diluirlo con il latte (la proporzione con acqua è 1: 2). Il Sahara è ridotto un po '. Inoltre è permesso aggiungere un po 'di mirtillo o lampone.
Per i fianchi di brodo hai bisogno di un thermos, dato che il frutto deve essere infuso. Una manciata di frutti avrà bisogno di acqua bollente. Per rendere la bevanda più satura, puoi aggiungere 1-2 cucchiaini di tè nero (il verde in combinazione con la rosa selvatica risulta troppo aspro).
Per preparare il budino di ricotta, occorrono 200 g di ricotta, un uovo, zucchero vanigliato, un cucchiaio di panna acida, un cucchiaio di semolino. Tutti i prodotti sono miscelati (per la morbidezza, l'uovo può essere frustato). Manku non è necessario aggiungere, ma rende il budino più omogeneo e arioso. Ungere lo stampo da forno con olio vegetale (si può cospargere l'esca per prevenire la bruciatura del prodotto), infornare per 25-30 minuti ad una temperatura di 180 ° C.

Menu delle ricette del martedì

Melanzane con noci decoreranno la tavola festiva (foto: naskoruyuruku.ru)

Se il lunedì il menu consisteva di carne magra e fiocchi di latte, il martedì è possibile includere più verdure nella dieta. La dieta può essere:

Prima colazione: vinaigrette con carne bollita e tè nero debole.
Seconda colazione: riso integrale bollito con pollo, insalata di verdure, un pezzo di pane secco e tè.
Pranzo: zuppa di carote e riso, patate al cartoccio, marmellata o gelatina di frutti di stagione o frutti di bosco.
Cena: pesce bollito o al forno, melanzane con noci, tè.

2 ore prima del sonno per migliorare la digestione, bere un bicchiere di yogurt magro o yogurt.

Zuppa di carote e riso Ingredienti: 1,5 l di brodo, un bicchiere di riso, 4 carote medie, succo di limone, olio vegetale. Lavare il riso per eliminare l'amido. Puoi immediatamente versare il brodo. Dopo aver fatto bollire, coprire e cuocere per 20 minuti fino a metà cottura. Aggiungere le carote grattugiate e cuocere per altri 10 minuti. Alla fine aggiungere il succo di limone e la panna acida, riscaldare di nuovo, non bollire.
Melanzane con noci Ingredienti: kg di melanzane, 100 g di noci, latte, olio vegetale, coriandolo. Lavare le melanzane con la buccia, fare tagli accurati per tutta la lunghezza, ma non completamente (qualcosa come le tasche dovrebbero risultare). Salare e lasciare per mezz'ora, quindi risciacquare abbondantemente (il sale elimina l'amarezza). Melanzane a bollire a fuoco basso in una padella. Raffreddare le melanzane. Separatamente, preparare il ripieno: tritare i dadi in un frullatore, aggiungere 50 ml di latte (per rendere omogeneo il composto), coriandolo tritato (può essere sostituito con secco). Ogni tasca tacca riempita di ripieno, lasciare in ammollo per 10 minuti.

Menu delle ricette del mercoledì

Prima colazione: porridge di riso o grano saraceno, uovo sodo o omelette al vapore, ricotta con panna acida e tè.
Seconda colazione: stufato di verdure, barbabietole con panna acida o carote grattugiate, una piccola quantità di albicocche secche o una mela.
Pranzo: zuppa di riso o d'orzo, carne bollita, carote o barbabietole brasate, purea di mele e prugne e gelatina di latte.
Tea time: una piccola quantità di prugne imbevute o una mela, decotto di rosa canina.
Cena: stufato con prugne e tè.

Per cucinare la carne con le prugne, avrai bisogno di 700 g di carne magra, vitello o maiale, 2 cipolle medie, burro, prugne secche. Lavare la carne e tagliarla a strisce strette e lunghe. Friggere la cipolla tritata finemente nel burro, aggiungere la carne dopo 5 minuti, aggiungere acqua in modo che la carne sia completamente coperta. Portare a ebollizione a fuoco basso e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. 15 minuti prima della prontezza aggiungere le prugne lavate (possono essere tagliate a pezzi grandi). La seconda opzione è quella di aggiungere le prugne mezz'ora prima di servire, ma prima è necessario versare le prugne con acqua bollente.

Menu con ricette per giovedì

Prima colazione: farina d'avena con latte, sostituto del caffè.
La seconda colazione: banana, succo di mirtillo.
Pranzo: zuppa, merluzzo brasato, patate lesse, tè nero debole.
Pranzo: composta di frutta secca, pan di spagna stantio.
Cena: porridge d'orzo con carne magra, verdure bollite, tè verde debole.

Opzioni di insalata (possono essere aggiunte al menu della seconda colazione o spuntino pomeridiano):

Con polpa di granchio 300 g di peperone dolce, 2 cetrioli freschi, imballaggio di polpa di granchio, 200 g di mais in scatola, prezzemolo, olio vegetale. Tutti gli ingredienti sono tagliati (la dimensione dei pezzi non ha importanza). Condire con olio vegetale (1-2 cucchiai).
Con cetrioli e ananas. 300 g di cetrioli freschi, ananas, cipolla, zucchero, olio vegetale, aceto. Tagliare i cetrioli e l'ananas a strisce e la cipolla a cubetti. Mescolare il tutto, aggiungere lo zucchero, riempire con olio vegetale e aceto.

Menu delle ricette del venerdì

Una frittata può essere cucinata con qualsiasi ripieno (foto: berry-lady.ru)

Prima colazione: porridge di latte di miglio con burro, tè con miele.
La seconda colazione: una mela al forno con ricotta e noci.
Pranzo: zuppa di grano saraceno con patate al brodo di pollo, filetto di pollo bollito, pane tostato, carote stufate, tè leggero.
Pranzo: composta di frutta secca, zuppa di riso al latte.
Cena: uova strapazzate con pollo e verdure.

Un'omelette può trasformarsi da un normale piatto in uno festoso. Abbastanza per accendere la fantasia.

I pomodori e la paprica lo rendono particolarmente succoso e piccante. E se aggiungete mais, broccoli e verdure, il piatto brilla di nuovi colori. Molto gustoso questo piatto è ottenuto nel forno. Puoi preparare muffin di omelette. Per il test di 6 porzioni, avrai bisogno di 6 uova, 200-300 ml di latte (puoi sostituire 5 cucchiai di panna acida a basso contenuto di grassi), 3 cucchiai di farina. Tutti gli ingredienti si mescolano. Il riempimento viene preparato separatamente (tritare finemente tutti i prodotti). Si trova sul fondo della torta unta con olio vegetale. L'impasto viene versato sopra (circa metà della forma, man mano che l'impasto cresce). Cuocere per 15 minuti a 180 gradi Celsius.

broccoli bolliti con piselli e carote;
funghi prataioli con formaggio;
pomodori pelati e peperoni;
cipolle dolci rosse, pomodori e peperoni;
filetto di pollo bollito, mais e formaggio.

Menu delle ricette del sabato

Prima colazione: petto di pollo bollito, farina d'avena.
La seconda colazione: una mela al forno con ricotta e noci.
Pranzo: zuppa con miglio, stufato di verdure, braciola di bistecca.
Pranzo: composta di frutta secca, biscotti secchi (5 pezzi).
Cena: porridge d'orzo, insalata di alghe.

Per rendere succose le cotolette, puoi usare questa ricetta. Su una libbra di carne prendere 1-2 pezzi di pane raffermo (pre-immergere nel latte, spremere e anche aggiungere al ripieno). Insieme, il pane e la carne tritano. Invia la cipolla lì. Nella massa pronta per inserire due uova, dare un pizzico di sale, mescolare fino a che liscio. Formare le costolette, impanate nella farina e cuocere a bagnomaria.

Menu delle ricette della domenica

Prima colazione: gnocchi di patate con un po 'di burro, composta.
La seconda colazione: budino di carote.
Pranzo: zuppa di verdure, soufflé di carne con cavolfiore, gelatina.
Pranzo: pera o 50 g di frutta secca inzuppata.
Cena: casseruola di ricotta, cracker.

Ricetta Soufflè di carne

50 grammi di frullatore di manzo bollito frullato fino a che liscio. Da un cucchiaino di farina essiccata e due cucchiai di latte per fare una salsa bianca. Aggiungi delicatamente alla carne. Aggiungere subito il tuorlo dell'uovo e sbattere i bianchi su una spessa schiuma e aggiungere (per dare morbidezza). Metti la massa in una forma unta. Cuocere a vapore la miscela fino al momento.

Tabella dietetica numero 10

Per il successo del trattamento e la prevenzione delle malattie, è necessario non solo assumere medicinali e rivedere lo stile di vita. Un punto importante della terapia è la giusta dieta. Dovrebbe tenere conto delle peculiarità del lavoro degli organi in presenza di patologia, non sovraccaricare il corpo e contribuire a migliorare la condizione generale.
Allo stesso tempo, una persona dovrebbe ricevere il numero richiesto di calorie e nutrienti. Altrimenti, le violazioni progrediranno e nuovi problemi di salute si uniranno a loro.

Il Professor Gastroenterologo e nutrizionista Pevzner ha sviluppato un sistema di tabelle mediche con un numero di 15, ognuna delle quali descrive in dettaglio le caratteristiche dell'assunzione di cibo per le malattie più comuni e comuni. Sono anche divisi in sottogruppi, tenendo conto della gravità di ogni processo patologico.

L'essenza della dieta numero 10

La tabella di dieta numero 10 fornisce cibo salutare in presenza di problemi cardiovascolari. Riduce il carico sul muscolo cardiaco, aumenta l'uscita del fluido dal corpo in presenza di edema, riduce l'ingestione di colesterolo "dannoso" e normalizza il suo metabolismo. Allo stesso tempo, questo alimento consente di fornire completamente gli organi con sostanze necessarie per la vita e di fornire al tessuto energia sufficiente. Nonostante alcune limitazioni, la dieta del paziente rimane equilibrata e completa.

Una tale dieta per l'ipertensione, la cardiopatia ischemica e l'ipercolesterolemia ha lo scopo di ottenere i seguenti risultati:

minimizzazione dei disturbi metabolici;
rallentando la progressione dell'aterosclerosi;
abbassando il colesterolo;
perdita di peso con obesità concomitante;
assicurando il normale funzionamento senza sovraccaricare il cuore, i vasi sanguigni, i reni e il fegato.

È importante! Infatti, la tabella numero 10 è una dieta di pazienti ipertesi e persone con disturbi del metabolismo lipidico.

Chi mostra il numero di tavolo 10

Le restrizioni dietetiche secondo le regole della tabella di dieta 10 sono necessarie per tali deviazioni e malattie:

aterosclerosi vascolare;
l'aspetto delle placche vascolari (con colesterolo elevato);
ischemia miocardica (con angina, attacco cardiaco e aterosclerosi postinfartuale);
aumento della pressione nell'aterosclerosi (con ipertensione).

Principi di costruzione di una dieta

I principi di base della costruzione di una dieta sono:

Ridurre il consumo di grassi animali e sostituirlo con oli vegetali, che contengono una grande quantità di acidi grassi omega-3 e 9. Offriamo informazioni sull'olio di semi di lino, in cui il rapporto tra omega 3,6 e 9 acidi è considerato il migliore per il corpo.

Restrizione di carboidrati facilmente digeribili.
Uso di alimenti con un alto contenuto di elementi (magnesio, calcio e potassio), nonché vitamine e antiossidanti.
Conservazione del livello di cibo proteico consumato all'interno della norma fisiologica.
Cucinare facendo bollire o cuocere a vapore con la restrizione di sale e liquido (in presenza di edema). Prodotti stridenti con un alto contenuto di fibre grossolane.
Utilizzare per primi piatti esclusivamente decotti di verdure.
Restrizione degli estratti (composti non proteici dal tessuto muscolare degli animali, ottenuti per ebollizione).
Consumo obbligatorio di prodotti per aumentare il metabolismo dei grassi, con un alto contenuto di cellulosa, pectina. Queste qualità hanno molte verdure e frutta.

Mantenimento della temperatura degli alimenti al limite normale.
Separazione dei pasti in piccole porzioni e mangiare da cinque a sei volte al giorno.

lineamenti

La diminuzione del consumo di energia a causa di grassi e carboidrati digeribili si basa sul peso corporeo, maggiore è il numero e maggiori sono le restrizioni nei cibi che contribuiscono all'obesità. Pertanto, all'interno della dieta numero 10 offre due opzioni.

Prima opzione

La quantità di carboidrati dovrebbe essere da 350 a 400 grammi (che è pari a 50 grammi di zucchero). Proteine da 90 a 100 grammi, metà di esse sono di origine animale. Grasso di circa 80 grammi, ma il 40% dovrebbe essere usato vegetale. La quantità totale di calorie usate al giorno con tale dieta è di 2 600-2 700 kcal.

Opzione due

Consigliato in presenza di obesità. I carboidrati si basano su 300 grammi, grassi - 70 grammi, liquidi (escluso quello contenuto nei piatti) a 1,2 litri. Sale a 10 gr. L'apporto calorico in questo caso è di 2.200 kcal.

Tipi di dieta Pevzner

All'interno della restrizione alimentare della tabella 10, ci sono diverse varietà che tengono conto della presenza di determinate patologie.

Dieta 10 a

E 'raccomandato per persone con problemi cardiaci e vasi sanguigni, che sono accompagnati da grave carenza (II - III grado). Le caratteristiche nutrizionali sono volte a massimizzare lo scarico del miocardio in condizioni di scompenso.

La dieta differisce dalla principale diminuzione delle calorie. Questo viene fatto eliminando il pane (vengono usate solo le briciole di pane) e riducendo la quantità giornaliera di proteine, grassi, zuccheri e sale. Allo stesso tempo aumenta l'assunzione di potassio e calcio. Suggeriamo di leggere sul melone, l'anguria e la banana, che contengono molto potassio.

I piatti in questo caso sono preparati senza sale, il cibo viene schiacciato o strofinato. Servito al paziente 6 volte al giorno, in piccole porzioni. L'uso di liquido (acqua) è ridotto a 600-800 ml.

Dieta 10 b

È mostrato nella presenza di reumatismo senza attività pronunciata e nello stadio di attenuazione del processo affilato e l'assenza di arresto cordiaco. Le caratteristiche nutrizionali della dieta 10b sono l'aumento del contenuto di proteine animali (non meno di 60 grammi e 60 grammi di vegetali), carboidrati 300 grammi, 100 grammi di grassi. Mostra una diminuzione della quantità di sale, una serie completa di vitamine. Il menu dovrebbe includere verdure crude, i liquidi dovrebbero essere bevuti almeno 1,5 litri.

Dieta 10 s

Indicazioni: pronunciato processo aterosclerotico con danni alla testa, al cuore, ai vasi periferici, aorta e ipertensione. Questa dieta ipolipemizzante ha lo scopo di rallentare la progressione dell'aterosclerosi, ripristinando il grasso e altri processi metabolici.

In questo caso, la quantità di proteine non cambia, l'assunzione massima di grassi animali, carboidrati semplici e sale (non più di 4 grammi / giorno). La quantità di acidi grassi polinsaturi, fibre, sostanze che accelerano la degradazione dei lipidi (lecitina, colina e altri).

La restrizione è soggetta all'assunzione di liquidi fluidi e bevande stimolanti (caffè, tè nero forte). Si consiglia di mettere sul tavolo pesce con un alto contenuto di iodio (gamberetti, calamari, alghe, cozze). Ti suggeriamo di leggere l'articolo sulle vitamine nel cavolo marino. Dovresti mangiare 4-5 volte al giorno, le porzioni dovrebbero essere piccole. L'ultimo pasto entro e non oltre 2 ore prima del riposo notturno. Non usare piatti caldi e freddi. Il pane sul tavolo dovrebbe essere solo dalla farina del secondo grado, crusca e segale. È vietato cucinare e dolci, così come il tuorlo dell'uovo.

Dieta 10 r

L'indicazione per questo è l'artrite reumatoide. La nutrizione deve essere completa e fornire al corpo tutte le sostanze necessarie. È importante che la composizione degli aminoacidi sia attentamente bilanciata. Il rapporto tra grassi animali e vegetali in questo caso è 1 a 2. È necessario ridurre il livello di consumo di carboidrati digeribili e ridurre la quantità di sale a 2-3 g / giorno, liquido libero - a 1 litro.

Dieta 10 g

Utilizzato per migliorare la condizione di ipertensione di origine sconosciuta (essenziale). La quantità giornaliera di sale non deve superare i 2 grammi, è obbligatorio utilizzare cibo e frutti di mare nel menu. Nell'ipertensione è necessario il massimo arricchimento del corpo con vitamine del gruppo B, PP, acido ascorbico, magnesio e potassio.

Dieta 10 e

Utilizzato per le persone con infarto miocardico acuto. Ha lo scopo di ripristinare le fibre muscolari del cuore, migliorare la circolazione generale del sangue e normalizzare il lavoro degli organi digestivi.

La dieta del paziente è ridotta in calorie, il sale è eliminato, l'assunzione di liquidi è ridotta al minimo. I piatti nelle fasi acuta e subacuta sono serviti solo in forma semi-liquida. Nei primi due giorni viene somministrato solo alcol, fino a 7 volte al giorno, non più di 50 ml sotto forma di tè debole, brodo di rosa canina o frutta secca. Quindi il pasto arriva fino a 7-8 volte, entro la fine della seconda settimana, è possibile passare a piatti non sfregati, aggiungere il pane, aumentare la bevanda a 1 litro.

Prodotti di colesterolo, pasta dolce e grassa, latte e fagioli (causa flatulenza) e sostanze che eccitano il sistema nervoso e possono causare la palpitazione di cuore (caffeina).

Elenco prodotti

Come con qualsiasi dieta medica, questo alimento ha nella sua gamma una gamma di alimenti consentiti e proibiti. Ci sono anche piatti consigliati per limitare l'uso.

Prodotti consentiti

Diamo una lista di cibi nella tabella che puoi mangiare con questa dieta.

In quantità limitate, puoi bere succo d'uva e mangiare legumi, poiché questi prodotti provocano flatulenza.

Come bevande, è permesso usare acqua e tè verde, il contenuto di proteine, grassi e carboidrati in essi è pari a zero.

Prodotti proibiti

Alimenti vietati durante la dieta numero 10.

Con una tale dieta è severamente vietato mangiare le frattaglie. I brodi sono preparati solo su verdure, i brodi di carne sono anche vietati. Il pane dovrebbe essere acquistato senza sale, con farina di qualsiasi tipo, pasticcini raffermo.

È meglio fare pane tostato o crostini fuori di esso. I biscotti dovrebbero essere dalla pasta frolla e senza zucchero in eccesso e sale.

Dal pesce scegliere le varietà magre, in questo caso, merluzzo adatto, navaga, luccio, lucioperca, carpa argentata. Solo carne a dieta, magra, con le vene rimosse. Può essere cotto con un pezzo (bollire) o infornare dopo la bollitura. Le salse per il condimento sono fatte su brodo di verdure, latte, panna acida. Adatto per dolci salse di frutta dolce.

Attenzione! Alcol e bevande con il suo contenuto dovrebbero essere completamente esclusi!

Menu di esempio per la settimana

lunedi

Colazione: porridge di grano saraceno con latte, uova strapazzate, tè verde, pane tostato con marmellata.
Seconda colazione: casseruola di ricotta, gelatina con frutta.
Pranzo: borscht su brodo vegetale, filetto di pollo bollito, porridge di riso con verdure, purea di mele.
Cena: pesce bollito, pasta, insalata di verdure, composta.
Ora di andare a letto: kefir.

martedì

Colazione: carne bollita, vinaigrette, tè.
Seconda colazione: stufato di verdure, biscotti, succo di frutta.
Pranzo: zuppa di zucca, cotolette di pollo, purea di verdure, gelatina.
Cena: polpette di pesce, pezzi di patate bollite, biscotti, succo di verdura.
Ora di andare a letto: yogurt.

mercoledì

Colazione: spaghetti al latte, ricotta con panna acida, pane tostato con marmellata, bevanda al caffè.
La seconda colazione: zrazy da patate, fianchi di brodo.
Pranzo: zuppa con verdure e verdure, carne bollita dietetica, porridge di riso, insalata di carote con olio vegetale.
Cena: polpette di pesce, purè di patate, insalata di barbabietola, tè con latte.
Ora di andare a letto: kefir.

giovedi

Colazione: porridge di riso con latte, un uovo sodo bollito, tè verde, biscotti galetny.
Seconda colazione: soufflé di zucca e carote, una fetta di pane tostato con marmellata, succo di verdure.
Pranzo: brodo vegetale con gnocchi, carne in umido con verdure, brodo di rosa canina.
Cena: polpette di pesce, patate lesse, gelatina.
Ora di andare a letto: latte acido.

venerdì

Colazione: porridge di miglio con latte, uova strapazzate con verdure, bevanda al caffè con cicoria.
Seconda colazione: mela cotta, succo di frutta.
Pranzo: zuppa di spaghetti in brodo vegetale, polpette al vapore, verdure in umido, composta.
Cena: pesce al forno, purè di patate, biscotti, tè con latte.
Ora di andare a letto: yogurt.

sabato

Colazione: porridge di riso con burro, ricotta con marmellata, tè debole.
La seconda colazione: zrazy con carne, composta.
Pranzo: zuppa di verdure, involtini di cavolo con carne, gelatina.
Cena: merluzzo in salsa di latte, schnitzel con cavolo, tè con latte, biscotti in galette.
Ora di andare a letto: yogurt alle prugne.

domenica

Colazione: porridge, vinaigrette, tè con latte.
Seconda colazione: petto di pollo bollito, insalata di verdure, pane di mais, brodo di rosa canina.
Pranzo: zuppa in brodo vegetale, manzo alla Stroganoff, pasta, composta.
Cena: pesce bollito, porridge di riso, succo di verdura.
Ora di andare a letto: mela.

ricette

Diamo le ricette di piatti che possono essere preparati con malattie cardiache e vasi sanguigni. Aiuteranno a diversificare il menu per ogni giorno e consentire al corpo di ottenere tutte le sostanze necessarie per la vita.

Primo corso

Con la prima dieta ipolipemizzante è possibile utilizzare qualsiasi zuppa vegetariana. Per preparare uno di questi, si prendono le carote (20 grammi per porzione), si tagliano a cubetti e si mettono in acqua bollente (400 ml). Poi arriva la patata (130 g), si fa bollire fino a che non si ammorbidisce. Quindi aggiungere i piselli verdi (30 grammi), il cetriolo (60 grammi), un paio di foglie di insalata verde. Prima di togliere dal fuoco, aggiungere alla zuppa la passata di pomodoro (un cucchiaio in due parti) e l'alloro.

Versare la zuppa nel piatto, quindi aggiungere la metà del tuorlo e una piccola panna acida. Invece di acqua per un cambiamento, è possibile aggiungere la metà del volume di latte. Viene aggiunto al momento in cui le verdure sono già cotte. Alla presenza di panna acida in eccesso non può aggiungere.
Offriamo di vedere altre ricette per zuppe magra.

Secondi piatti

Al secondo puoi cucinare il soufflé di carne. Per fare questo, 50 grammi di manzo bollito devono essere fatti scorrere attraverso un piccolo tritacarne o frullati con un frullatore fino a che liscio. Mescola due cucchiai di latte con un cucchiaino di farina (prendi la besciamella e aggiungi alla carne). Dopo la sura viene messo il tuorlo e la proteina pre-montata. Pre-lubrificare la forma di olio e vapore.

Per il secondo, funzionerà anche il pesce al cartoccio, la carpa argentata pulita (300 g) dovrebbe essere leggermente salata e lasciata in questa forma per due ore. In questo momento, viene presa una carota, la testa della cipolla media, una piccola melanzana, 2-3 patate, vengono sbucciate e tritate. Il foglio di alluminio è lubrificato con olio vegetale (il girasole raffinato o di oliva è il migliore), le verdure sono posate su di esso e il pesce è posto sopra. Il foglio viene avvolto e il piatto viene cotto per 45 minuti a 200 gradi in una padella a pareti spesse.

dessert

Per dessert, la dieta a base di colesterolo ti permette di cucinare una mela cotta. Per fare questo, prendi qualche mela matura, taglia e rimuovi il nocciolo. Metti un po 'di miele e noci e inforna a 200 gradi per 20 minuti. È adatto anche il ripieno di ricotta e semi di melograno. Offriamo informazioni sui benefici e i danni delle mele che sono ricchi di pectina.

Vi offriamo di guardare un video su una dieta per le malattie cardiovascolari da Ekaterina Belova, un nutrizionista, il capo medico del centro di nutrizione personale, "The Palette of Nutrition".

Tabella 10 per le malattie concomitanti

È molto raro incontrare una persona con malattie cardiovascolari e colesterolo alto senza malattie concomitanti. In questo caso, la dieta viene fatta individualmente, tenendo conto di tutte le deviazioni e contiene più restrizioni.

Con il diabete

Nel diabete, c'è una dieta che richiede la restrizione degli zuccheri digeribili. Se una persona con problemi cardiaci e colesterolo alto ha alterato l'assorbimento di glucosio, l'elenco degli alimenti proibiti si espande. Ma che un tale paziente non dovrebbe essere mangiato:

qualsiasi marmellata, miele, caramelle, biscotti;
yogurt e altri prodotti caseari con zucchero;
zuppe di latte;
riso, pasta, semolino.

Riservato alle patate, a qualsiasi bevanda con latte. Le tisane e il tè sono i migliori da bere con sostituti dello zucchero. Proprio come con una dieta di 10 piatti, è preferibile fare vapore, bollire, a volte infornare.

Ascite (fluido nella cavità addominale)

L'ascite è un tipo di edema, quando il ritiro fluido è disturbato e si accumula nella cavità addominale. Questa patologia non è considerata una malattia separata, ma è una sindrome di altri disturbi. Di solito si sviluppa sullo sfondo di insufficienza epatica o insufficienza cardiaca in quest'ultima fase.

Cosa puoi mangiare in questo caso? La dieta 10 non contraddice le raccomandazioni che i nutrizionisti danno alle persone con ascite. La condizione principale è il limite massimo di sale (non più di cinque grammi), perché contribuisce alla ritenzione idrica. Le calorie totali al giorno dovrebbero essere di almeno 2 300 e non più di 2 700 kcal. Le proteine rappresentano 90 g / giorno, i carboidrati fino a 250 g / die, i grassi fino a 70 g.

Con cambiamenti diffusi del pancreas

Tali disturbi nella ghiandola di solito si verificano sullo sfondo della pancreatite cronica. Se, insieme a questi disturbi, si notano problemi cardiaci, la maggior parte dei prodotti ammessi alla tabella 10 è adatta anche alla patologia pancreatica.

Ma una dieta medica durante l'esacerbazione dell'infiammazione ha le sue caratteristiche:

I piatti dietetici a base di carne sono preferibili per cucinare in forma sfilacciata (cotolette, involtini di cavolo, cotolette di vapore) al fine di massimizzare il sollievo degli organi digestivi;
mangiare ogni tre ore in piccole porzioni, masticando accuratamente il cibo;
eliminare le verdure con molta fibra grossolana;
la temperatura del cibo dovrebbe essere moderata (non si può consumare caldo e freddo);
i frutti dovrebbero essere scelti solo dolci e maturi;
le verdure, è desiderabile tagliare o servire bollito.

È importante! Al momento della fase più acuta della pancreatite, si dovrebbe osservare la fame e solo dopo un giorno o due si dovrebbe procedere gradualmente alla dieta del cibo.

Recensioni

Angelina: ho osservato picchi di pressione costanti, che devono essere rimossi solo da farmaci molto forti. Il medico ha detto che questa forma di ipertensione richiede il rispetto della dieta e raccomanda di familiarizzare con le regole della tabella numero 10. È stato molto difficile iniziare, perché l'abitudine di mangiare grassi e fritti è molto forte. Ma la malattia ha causato molti problemi e ho dovuto abbandonare le "chicche". Sorprendentemente, non ne ho sofferto a lungo, ma dopo due settimane ho pesato e ho capito che avevo perso 4 kg, e senza alcuno sforzo! E gli attacchi di ipertensione sono diventati molto meno comuni. La dieta del cuore mi ha aiutato a recuperare parzialmente la salute.

Stepan Petrovich: Dopo il secondo attacco cardiaco, sono stato curato in un sanatorio e lì hanno preparato piatti speciali per me. Ho imparato che con questa malattia richiede 10 tavoli. Dopo l'arrivo e il passaggio alla dieta abituale, i dolori del cuore si sono ripresentati e la mancanza di respiro è aumentata. Mia moglie ed io abbiamo deciso di rivedere la dieta e per tre mesi abbiamo mangiato bene. La mia condizione sullo sfondo della limitazione dei prodotti nocivi e l'assunzione regolare di farmaci è migliorata in modo significativo e mia moglie è riuscita a perdere 7 chili in più. Si scopre che una tale dieta con ipertensione aiuta a ridurre la pressione. Siamo entrambi soddisfatti e raccomandiamo il tavolo dietetico 10 per chiunque abbia problemi di peso, pressione e malattie cardiache.

conclusione

La tabella nutrizionale dietetica numero 10 di Pevzner è di grande importanza nel complesso trattamento dei problemi cardiaci e dei vasi sanguigni. Ti permette di migliorare il lavoro del miocardio, ridurre il carico su di esso, prevenire ulteriori deposizioni di placche all'interno delle arterie. Allo stesso tempo, una dieta terapeutica contribuisce alla perdita di peso, che è molto importante nella vecchiaia ad alta pressione. L'aderenza alla dieta ipocolesterolo aiuta a prevenire lo sviluppo di infarto e ictus ischemico.

Ma per aderire a certe restrizioni in presenza delle patologie di cui sopra dovrebbe essere costantemente, altrimenti il corpo riceverà nuovamente il grasso in eccesso e altre sostanze nocive. Allo stesso tempo è necessario assumere farmaci prescritti da un medico e riconsiderare lo stile di vita. E in questo caso, anche se hai problemi di salute, puoi prolungare la tua vita, migliorare la qualità e svolgere le tue normali attività.